Εύκολα και υγιεινά pancakes βρώμης

Εάν είσαι λάτρης των pancakes αλλά προσέχεις και τη διατροφή σου, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για σένα

Τα pancakes είναι αγαπημένη μου επιλογή τόσο για πρωινό, όσο και για brunch. Γι’ αυτό το λόγο έψαξα και δοκίμασα αρκετές συνταγές με πιο υγιεινές επιλογές υλικών, για να μπορώ να τα ενσωματώσω στο διατροφικό μου πρόγραμμα χωρίς τύψεις. Η παρακάτω συνταγή είναι πολύ εύκολη, πολύ υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη, ενώ τα pancakes έχουν και αρκετά γλυκιά γεύση χωρίς να περιέχουν ποσότητες ζάχαρης, λόγος που την ξεχώρισα.

Για τα pancakes βρώμης θα χρειαστείς:

• 1 αυγό
• 3/4 της κούπας γάλα 2% (ή οποιοδήποτε γάλα της επιλογής σου)
• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 της κούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 1 κούπα βρώμη την οποία χτυπάμε στο μπλέντερ να γίνει αλεύρι
• 1 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)
• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι και κανέλα (προαιρετικά)
• Μισή λιωμένη μπανάνα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ αναμειγνύεις όλα τα υγρά υλικά μαζί, ενώ σε ένα άλλο όλα τα στερεά. Στη συνέχεια ενώνεις τα δύο μείγματα και τα χτυπάς όλα μαζί στο μίξερ. Αλείφεις την επιφάνεια από ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο και ρίχνεις με μία κουτάλα μικρή ποσότητα από το μείγμα. Περιμένεις λίγο μέχρι να στερεοποιηθεί και να ψηθεί από τη μία πλευρά (περίπου 1 λεπτό) και στη συνέχεια με μία σπάτουλα το γυρνάς να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία για κάθε pancake. Στο τέλος μπορείς να τα συνοδεύσεις με ό,τι θέλεις. Η δική μου πρόταση είναι μέλι και blueberries. Καλή απόλαυση!