Kέικ πρωτεΐνης με βρώμη και λιναρόσπορο

Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί την πιο υγιεινή εκδοχή ενός κέικ και είναι ιδανική γι΄ αυτούς που προσέχουν τη διατροφή τους, αλλά έχουν ανάγκη από ένα νόστιμο και γλυκό σνακ.

Το κέικ έχει ελάχιστα λιπαρά και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη κάνοντας το το καλύτερο boost ενέργειας λίγο πριν το γυμναστήριο ή και μετά. Επιπλέον, το γευστικό αποτέλεσμα είναι κάτι παραπάνω από ικανοποιητικό και έχει γίνει ομολογουμένως η νέα αγαπημένη μου συνήθεια.

Για το κέικ θα χρειαστείς:

-6 ασπράδια αυγών και 2 κρόκους

-150 γραμμάρια νιφάδες βρώμης

-3 κουταλιές της σούπας τριμμένο λιναρόσπορο (η και ολόκληρο)

-100 γραμμ. χοντροτριμμένα καρύδια

-3 ώριμα φρούτα (ιδανικά μήλα ή/και μπανάνες)

-1 βανίλια

-½ κ.γ. κανέλα

-1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

-4 κ.σ. μέλι για να το περιχύσεις (αν είναι αρκετά πηχτό καλό είναι να το ζεστάνεις πριν το περιχύσεις)

-1/4 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο (προαιρετικά για άρωμα)

Εκτέλεση

-Αναμιγνύεις τα αλεσμένα καρύδια με το λιναρόσπορο και τη βρώμη.

- Πολτοποιείς στο μπλέντερ τα φρούτα.

-Χτυπάς τα ασπράδια τους κρόκους, τη βανίλια και την κανέλα και αναμιγνύεις όλα τα υλικά προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ.

- Βάζεις το μείγμα σε φόρμα για κέικ και το ψήνεις στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

- Πριν κρυώσει, το περιχύνεις με μέλι.

Για πιο γλυκιά γεύση

Μπορείς να προσθέσεις στο μείγμα 1 κουταλάκι του γλυκού στέβια (το αποτέλεσμα έχει μεγάλη διαφορά) ή 2-3 κουτ. καστανή ζάχαρη ή 1 κούπα τριμμένο καρότο.